Skala, dela och koka päronen i lite vatten tills de blir mjuka. Mosa dem med mixer eller potatisstomp. Tillsätt ingefära och börja med en halv dl socker. 

Koka havtorn några minuter i någon matsked vatten. 

Du vill inte använda själva havtorn bären då de är starka och har många kärnor. 

Häll bärvattnet över päronen, använd sil så du kan mosa bären i den, då får du med lite kött från dem också.

Värm glasbruken (i vattenbad eller ugnen) du vill ha marmeladen i. 

Låt vattnet i marmeladen koka bort en aning så det blir en passande konsisten. När den svalnat kommer den stelna ytterligare lite grann. 

Smaka av och häll sedan i det i den varma burken, kyl genast. 

Vi wokade idag och till det behövde vi en woksås. Det är tråkigt med köpe sås så vi prova att göra egen sweet chilisås. Det gick fort och var lätt, precis som det ska vara. 

Jag gjorde en halv sats, därför ser det så lite ut.

Såsen gör allt!!!

3dl grädde
ca 10st hela grönpepparkorn
½ kött buljongtärning
redning
soja

 

Gör så här:
Jag brukar göra såsen i pannan jag stekt köttet i (tex kassler eller fläskfilé) så blir det en god bas i såsen.
Häll på grädden, krossa kornen i en mortel (du får smaka av och se hur många korn det behövs) och lägg sen i dem tillsammans med buljongen. Lite soja för färgens skull och redning så den blir tjock.

Ja måste ju lägga upp recept på riktig Hollandais sås så min syster blir glad haha. Det är mycket lättare att göra än vad man tror

 

150g Smör
2 ägg gulor
2-3msk vatten
Citronsaft från ca en halv citron

 

Smält smöret. värm lite vatten i en kastrull. Vispa ihop ägg vatten och citron i en skål eller kastrull (ej av alluminum)
sätt skålen över vattnet och vispa smeten tills den blir tjock. Sen häller du i smöret lite i taget under omrörning, se till att inte få med den gryniga sörjan som lagt sig på botten.
Färdigt, Nu är det bara att smaka av med salt och vitpeppar, kanske lite mer citron oxå.
Ta skålen från vattenbadet så fort du blandat allt annars skär sig såsen