Äntligen fick jag till det!! Brödet blev helt perfekt. Kombinerade 2 recept från Pain de Martin.
Allt som allt kommer bakningen ta ca 22tim så bra att sätta surdegen på morgon innan jobbet, gör sen nästa moment när du kommer hem och grädda på morgonen efter. Detta recept är till 2 bröd
Ingredienser surdeg
50g vetesurdegsgrund
100g vatten
30g rågsikt
60g vetemjöl special
Ingredienser deg
155g av surdegen (spara lite till nästa bakning)
500g vatten
550g vetemjöl special
200g rågsikt
1 tsk salt
Gör så här :
Blanda ingredienserna till surdegen och låt jäsa under lock eller plast i rumstemperatur 6-10 timmar, tills degen börjat bubbla.
Rör ihop ingredienserna till degen, knåda så lite som möjligt. Låt jäsa under lock eller plast i rumstemperatur 6-10timmar.
Fördela degen i 2 jäskorgar (mjöla ordentligt) eller på mjölad handduk låt jäsa i 1-2 timmar. Sätt på ugnen, 250 grader minst 30min innan gräddning. Lägg bröden på en varm plåt, häll lite vatten på en annan plåt längst ner i ugnen ( för en knaprigare yta) dags att grädda i 35min.
Enkel gryta man tillagar i ugnen. Hitta recept i ICAs app
Ingredienser:
650g kycklingfilé
350g mild ajvar
1 zucchini
2 paprikor
1 gullök
2 vitlöksklyftor
1/2 dl vatten
Salt och peppar
Gör så här:
Dela allting i mindre bitar. (Ta bort kärnorna ur zucchinin). Blanda alla ingredienser i en skål.
Häll sedan upp det i en gjutjärnsgryta eller ugnsfast form. Tillaga i 225grader tills kycklingen är färdig. Tog ca 45 min för mig. Sätt gärna på locket om du använder gjutjärnsgryta.
Jag som trodde att jag inte gillar marmelad. Så fel jag hade. Skriver inte ut hur mycket socker och ingefära det ska vara för det kan man välja själv. Smaka dig fram.
Ingredienser
3 större päron (5-6 små)
2msk havtorn
1/5 tsk riven ingefära
Syltsocker
Vatten
Gör så här:
Skala, dela och koka päronen i lite vatten tills de blir mjuka. Mosa dem med mixer eller potatisstomp. Tillsätt ingefära och börja med en halv dl socker.
Koka havtorn några minuter i någon matsked vatten.
Du vill inte använda själva havtorn bären då de är starka och har många kärnor.
Häll bärvattnet över päronen, använd sil så du kan mosa bären i den, då får du med lite kött från dem också.
Värm glasbruken (i vattenbad eller ugnen) du vill ha marmeladen i.
Låt vattnet i marmeladen koka bort en aning så det blir en passande konsisten. När den svalnat kommer den stelna ytterligare lite grann.
Smaka av och häll sedan i det i den varma burken, kyl genast.
Jamie Olivers ölbröd är underbart. Men denna gång använde jag svagdricka och bytte ut lite mannagryn mot rågsikt.
Ingredienser
30g jäst
1,5 msk honung
6, 1/4 dl svagdricka
8,5dl vetemjöl special
5dl mannagryn
2 dl rågsikt
1,5msk salt
Gör så här:
Rör ut jästen i honung och hälften av drickan. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Arbeta ihop degen, använd gärna händerna, dra i kanterna och tryck in mot mitten i några minuter.
Låt jäsa till dubbel storlek. Ca 1timme
Knåda degen så att mycket av luften försvinner. Dela den i 6 delar, rulla dem och tryck ihop dem i en form med borttagbara kanter. Låt jäsa till dubbel storlek. Nu kan du sätta på ugnen på 225grader
Grädda brödet i ca 25 minuter. Svårt att få det färdigt i mitten. Grädda gärna någon extra minut om du är osäker.
Hittade först detta recept i Ica´s tidning (buffé) förra året, jag var tvungen att prova och alla som smaka det blev överlyckliga. Jag och nog många med mig har trott att det är svårt att göra eget knäckebröd och få det riktigt knaprigt men detta recept var väldigt lätt, men man får verkligen passa dem för de bränns lätt. Jag har naturligtvis tappat bort det förra receptet men efter lite letande på internet så hitta jag det :D
Gör så här: Smula jästen i en bunke, häll över vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt pepparkakskryddan och rör lite till. Blanda i ca 1/3 av mjölet, honung och salt. Tillsätt sedan resten av mjölet men spara lite till utbaket. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter. Knåda degen och dela den i 8-10 bitar beroende på hur stora bröd du vill ha. Kavla ut så tunt du kan, nagga med en gaffel eller ta ett varv med en kruskavel och lägg över på plåtar. Grädda i 5-10 minuter i 250 grader, lite beroende på hur tunt du har kavlat. Låt svalna på galler
Avnjut med en tunn skiva julskinka på så är julen räddad! :D
Det här är en blogg om min tid i köket! Allt härligt jag lagar kommer jag dela med mig av så ni kan få lite tips (även jag när fantasin tryter), jag vet hur tråkigt och svårt det kan vara att hitta inspiration vissa dagar. Det blir allt från snabb vardagsmat till lyxigare trerätters.
Nyfiket par som gärna piffar upp vardagen med nya recept i köket. Chris är galningen som vill testa allt nytt och ta det till extrema nivåer. Zandy har en bra grundkunskap och ser till att Chris inte svävar i väg för mycket. Kombinationen brukar resultera i god mat som vi gärna njuter av i vänners sällskap.
