Tunna revben
Santa maria marinad orginal

1kg potatis
2,5dl gräddfil
1dl majonäs
1 gul lök
½ chili
1 vitlöksklyfta
gräslök

Sätt ugnen på 225grader, lägg revbenen på en plåt och pensla dem med marinad på båda sidor, salta och peppra.
Stek dem i ugnen ca 40min på varje sida, pensla på lite av spadet när du vänt dem.
De är färdiga när köttet börjar krypa upp på benen.

Skär potatisen i bitar i valfri storlek, koka dem tills de är perfekt mjuka.
Finhacka lök, chili och gräslök.
Rör ihop alla ingredienser i en bunke (låt potatisen svalna en aning innan du blandar i dem)
Salt och peppar efter behag, kan även pressa i lite citronsaft om så vill.